Gastronómico

El Laboratorio de Gastronomía pertenece al Departamento de CEAC, utilizado por la carrera de Ingeniería en Administración Turística y Hotelera de la Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE extensión Latacunga.

 

En el Laboratorio se imparten las materias de:

  • Bases de Producción Culinaria
  • Gastronomía Ecuatoriana
  • Producción Culinaria Internacional
  • Panadería y Repostería

 

El Laboratorio se divide en varias secciones:

  • Laboratorio de Gastronomía
  • Panadería

Los estudiantes desarrollan competencias relacionadas con la administración, producción e innovación al realizar prácticas guiadas que fomentan el trabajo en equipo, la cooperación y el cumplimiento de objetivos con dedicación y trabajo de excelencia.